醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 L8 d2 M3 E  J" f
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

4 i) c: o8 G/ j4 P2 X/ k我不会烘焙
. }! O$ h" y/ ~* k6 g. ^  |只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
* j) V- |$ H3 u+ ]5 ~大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! x* U0 l: Z4 A9 @1 k. _( X
$ u% r7 b% k, f起司香蒜面包（中种法）可以做两个
: ]; F) B4 l3 Y2 `) g5 b
' X* l0 @0 u* F+ n

一.中种面团
4 @5 a8 E- O  v. y, P1 z
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
7 L- X9 H" r' E! ]5 w' |+ U2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
' j' T6 ]5 X( I3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
% P8 i- y. E6 F/ q% s+ V0 l
$ p/ c5 l+ c. ^: |  P二.主面团
: {+ \: [- ?6 L- R9 t
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 P. f* a$ M6 I1 R2 T$ p*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
: i7 p% w, ~* w帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
# d. e. N- M( v; n; T- I7 u意大利香料少许,

; ~4 T6 i+ l% ^
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( j! e5 X) e7 h. J( v8 w2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. V, J" g8 z1 A) ]4 X- G4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
) x( `: g- {6 Q7 \: D1 Y! l" V7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
; B8 u3 G" T  w& `   至2倍大
2 h8 f0 A3 [% ]# ?5 ?6 u; }: V; {   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
0 Z3 J/ S0 c% o3 g; U3 y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 q: y7 [5 J9 k5 Q! `  @$ c11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
3 f5 R$ |7 l( q, Y   起,一边卷一边压一下
) t) W# a% T' e4 ?3 S" m* u12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- W0 q7 M4 m6 y- i" f8 b* y( y13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; M& w4 w, K/ B15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% q) Z( f$ g5 Y7 t8 p: T" V16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
6 B8 n: t: Q7 V17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}