醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! X4 L4 Y$ t) A, V$ J& r
  c# |% g5 ?, y; B1 K{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

# n  S, f. i: m5 B$ `/ M3 l我不会烘焙
+ N% i8 q* _" U3 Z0 N只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

9 N2 ~2 @3 F9 W起司香蒜面包（中种法）可以做两个


. R9 v$ n2 W$ Q$ x" R. t9 M
: I/ J# x* \' ?一.中种面团

材料:
1 @  m: U1 L$ u1 f6 G  H) m高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

3 R! v" ]2 G( s/ O步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
* W* d+ `. \% R& R
0 Z% w$ O* U6 {5 [材料:
1 ?5 f% b, _# Z% y6 `中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

4 h) f7 x* \7 \) n8 E& P4 Q大蒜奶油酱
/ [3 J: K* c+ _$ L大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ @. J. m2 z( ]- Y  E  x) v+ {
. N, |  x" y: ~' R  r9 U7 S( k表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
( y/ Y! L% r; X) v4 A; e5 }2 f意大利香料少许,
% E* R- i1 ~/ e  E" ~$ N
; L2 J; g9 N" k5 c0 U
步骤:
& ~* t9 g( T: F2 c$ c1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
0 @6 ~5 k* ]2 g5 Y  P& j+ u" ]2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
( b) U# L! v- w0 }+ N% T5 y. z/ o% P3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
8 J  e: f, U8 y7 t5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
* h- r4 v0 O) K2 i: i6.在面团表面喷一些水避免干燥
4 Y3 \1 E) y; T  K7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
$ N* E5 e0 H8 X# H1 w, a   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
1 \, }0 G( ^# j8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
3 W. R" V& l4 D: C' @) }1 c11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
, o& m  G" B2 ^- X, }) I% l' o; E   起,一边卷一边压一下
3 I' ]! W1 P: ?' |& d1 y" r2 s12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
9 J' P) Z$ D5 n- `$ ^* D      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
4 r- J7 u# S: @( z  m1 L: X/ e6 T3 a17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}