醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 Q+ I  e! v# g- N5 {{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

! O1 g( v; H+ r3 t, ^/ m- T3 A我不会烘焙
/ X5 X, o! l7 x3 S1 ^7 B! _) L只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
4 ]9 X" h% C+ Z9 }9 k9 N" u教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
0 M5 G( |8 U' V! b7 P+ |: h# h" r
& R; }4 U( a' `

2 d9 k, ~6 u! s2 @" [7 r( r6 R5 K一.中种面团
/ T3 K6 @. M0 B4 `, z
% G- A1 d+ r& D$ _1 C1 c* \0 E材料:
0 @+ F7 M% C) b7 t3 _高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
$ |. O# ?4 o# J3 q& o, G6 [1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 w$ K9 I% i! ?2 ]- n* B# `2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 Q" J1 R6 R3 W: L0 q+ _9 J3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

9 K% I3 L  r( J: S二.主面团

材料:
* N5 n. `3 T+ w4 r; v0 F) w. n8 l" X中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
* v9 Q# t( Q  ~8 W( g0 T$ Z$ I
大蒜奶油酱
4 X$ y0 j0 T! v: f+ q! ?: R大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
& N7 r% J. j2 `3 ]; B+ I*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 S$ S$ X) f6 b+ Q% @* X
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
# A( E$ P/ N+ l! i. ^意大利香料少许,
3 r- ?! L4 H3 h6 }9 a

! E  f" e1 R+ u- h% n步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* u* ?% w' S  |& I- C1 m   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
, N1 r" }4 U8 E7 t( ~! `- k0 z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
9 u' U8 x. e3 P! E7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
  J4 G3 k4 n/ z/ t# I0 Y, ]   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
' s; Y1 p) e8 _4 v, n9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
. ^% i$ x% o" {7 A+ V   起,一边卷一边压一下
  _2 b' x3 m6 k$ t1 t$ @0 r12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
4 P8 R+ |% Y6 j: }! t% b      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 `- h2 c. d$ N% A15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  B1 p: H7 }) G" t+ m17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* X, Z) ^8 w' N" r18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}