【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
$ g0 R  u9 M: J# _9 U2 f2 }/ Txxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

6 k  t. Y9 t0 x  c' `
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
" r5 ?( s7 b$ c9 C5 ~做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
7 y/ N) v- ?4 ^( r4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
) l3 q8 `5 k2 l; \8 F& [  @
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
1 `/ C5 m& a( S9 Jxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

& b3 h7 P* p# f! t+ q" g. d  F累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
, Q- Q: z& r! ^2 R, iplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
1 `8 p5 @- A" R6 g8 ]xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

: \/ N! N: x2 J! }; J0 M哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
0 O" j0 Z$ _4 [, V) Y* d  pJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

4 Y3 b; ]3 `7 q
+ U+ ]/ }' [" y* J+ f% R
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

7 A' l/ L9 K0 x# K/ {3 q
5 w1 Q' A0 u& e- P' A今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

, b- |" b$ f* R) S4 t: n       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

6 t( T6 H+ s* u. C    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
. q' D9 P2 H7 L1 j



6 e- K1 _  @& M2 s2 l- d3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
/ v( u2 c2 f1 k8 c


4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
/ {% V  S; J9 e( ~

  D- Z1 k' x8 K4 v
5 D+ k* b& y8 A$ {0 t! [4 }5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
- M* Q7 Y. g7 y. N
& ~# N' i2 o) `. x+ Z
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi

0 c# o' _% T: p6 ?
看得偶肚子都饿了。