【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   5 n6 S2 @( c/ i. ~  ^1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * U1 j7 ]- u9 W2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   1 [1 [; u8 B& x! s9 o# K3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , K- m) ]- m2 ^3 i; ?( |! C0 w6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   $ u7 j9 t# S  C# O3 p8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9 X- C1 ^5 m* Z+ m- o9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " E/ c6 h5 Z6 e" d! ^, }4 H7 c% _* J & u1 o. k  j% }0 H% P* P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # Y; o( U( Z# g3 i4 e5 D" g : \; x. F; Z' e2 G5 C8 i& x; o4 `芝麻烤鸡翅   6 U$ u; x+ o  c3 ^6 T& Z7 X材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 Q/ [) k$ O6 H& A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' D5 z5 p5 ]& Y! y8 h  Y$ y 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   0 J' b9 y1 K, \! V  ~( J* a5 _调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ) B8 u- W/ L+ T( n! z1 ]3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . |9 l- G( j! j1 C: g, O: } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   2 s/ F. u- {3 n! [, K" `9 _5 ?腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) c) p6 V, @8 o( d, k; n鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : M+ j" i/ f3 u9 f7 b1 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   $ {! Y8 q$ O( z. S- ^8 l( y' e香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) b9 e) E! p3 \4 W1 r& d" I4 g' S 8 ^0 M6 W8 _+ h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! t' E1 z/ b8 {* G4 r, y: c 香醋鸡翅   % f, B2 D; z  D: a4 Y" [3 e& Z' h材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 E6 E  s; R- a1 }$ v( I . N+ \, r" u: \* [9 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 \9 P1 T! p7 i" |- y; ~2 |腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   2 l; {6 O5 L' L; ?3 F0 j% j0 N0 Z做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   $ {( H9 R3 d2 C, J/ W3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 U/ Q+ r' n+ q; D1 I6 q  T, v1 f* N4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 X& R' t# n2 a4 `! ^& O # L9 r" }  J: Y0 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , `' v5 W/ t% p6 u2 M 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   8 [  H9 y7 X/ y# ~( d做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   5 k: G3 p1 Z% F# b（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   3 x, K1 S. Y9 k8 G0 w# Y, K* Q# C' L做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # q5 P- c, l* y7 x3 M* J" P. h9 q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - E9 r4 O4 z) A7 V2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   9 v: j' r, R# `2 |# J  I好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 Z8 h6 ^; s. G( `- }  w! q + D5 r1 r! \) g+ t) Y$ @& b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' i5 W5 e3 [9 y: v1 E8 X 蒜蓉辣酱烧鸡翅   / R4 Q3 k3 r% b; q  G原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   " i5 W0 {, u* b( `) i2 ?0 M做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( V. f. q* Y; w! g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ [2 l5 Q0 i' L# Y2 [. F三杯鸡翅   ! D  V! ~1 M4 r" J1 u7 I主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : Z& \* M/ [, E8 n0 b2 V2 M; L1 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " O4 [, w! W6 U- K" t& L8 @7 C7 [做法：   0 ]; u' f% O0 N6 G1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! M/ w' D6 m  L; ` 8 q0 Q0 f7 ]" l7 c6 J·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 ^- w9 K# Q. A: \* I2 p6 G! { ( y6 p  B1 e" W% n3 u4 _9 s 9 ?: I$ x1 F) Q* d) O& Z- B ' \+ P4 N- T9 v [1楼]： 8 Q3 U8 z' _/ [% s青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   : {0 r, v/ v5 a4 H! [7 d配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   3 K5 G$ h* [0 H9 N8 R( Z2.青椒切圈   , ?! j+ \7 b# S# |9 m1 W3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ) |9 `3 G  F0 R5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   , s7 @. Z, f1 o& X6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖     L& x2 A2 s! A4 a1 I2 ^8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 g3 W7 p! X4 @: V. ?& X+ E 9 ]0 ^5 J* g; ^1 i1 p 3 B2 A- V, Q+ D! r, D8 w + v* K* K+ y# g; j1 c- b[3楼]： 3 j5 Y7 e% q: Q' y啤酒鸡翅   ; G9 E9 A0 s/ F. I7 O配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 _+ ?5 A9 M1 [& }! {: q( x+ B一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( S8 |& S6 V5 _* z, Z& d三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; M# E; j# }- w8 \ ) E" K. w4 l+ `+ f# k- _/ N' c + J# s/ f4 c" p1 ^ 0 D" g: [" U7 }7 a/ g7 ~9 x魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   " S; s" Z4 B7 l& @* T( l/ Q5 D做法：   4 i9 Q2 x5 n2 y/ e" ?  a/ i1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   & U* R6 p' ?7 W: X( B8 \9 l" t& }2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   . u9 C4 h4 d0 ?9 b% {" A% x2 h3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 P$ x  ]  A2 e; J, N , R  }# W9 z( B& X0 D! } ( G/ p5 {" S( }% I4 w- v[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : U& _9 Y& B9 h3 ?$ f2 B7 C做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3 D+ @% i2 x- ~3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) j0 ?0 _7 w7 e- j4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ q* s3 z% s( h( M * a2 v/ A% e' [+ g' v3 v% M ; a  d/ G3 v: O   W3 b+ b* L) s% L 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   1 w' [$ Q9 E* D7 k$ a4 d9 g2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   $ M& \! [9 L  q# l; O" J4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 V8 B; l/ b7 H1 e ; L/ G3 b) h# `% K4 c4 m6 Y, Q + j3 r3 |- v3 \  C , A* j  a3 }+ W0 {' p ( G* H1 {& k- E ; k1 @7 O# A. l! k 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   6 l$ L  O8 I: w) c7 r2 o做法：   ' r8 M$ z$ A$ S# w& i7 G1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ ]' N1 x- y+ M8 U; ~# ~2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ; M% ?6 a( g, T3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * O4 }1 _" b! X # ~; S) O8 F% F  }, o ' k$ b' h% E' o+ H6 \4 O: a* j * ~4 Z  X# D2 E3 {7 q" e 可乐鸡翅 2 G* U3 A% m4 l: ?( Z( B把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   " n; ^- C6 u3 \4 f: w: M( ^$ o原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     A. O* Y: E% e7 x) B做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 G8 D+ s% _4 b4 g& {) k/ g 4 K2 j# o6 S; k ( C! E7 b: X& W# K4 `1 Q& P% U5 U 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   + F1 \; m7 ?6 F0 P辅料：熟土豆、青豆   4 u; S0 p7 t5 ?; S% R2 X4 F调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : j- i- a5 ?6 j* r做法   ' p# z8 T3 n' V1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........