【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

6 k- e2 e$ `7 v) |- q% \ 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：     Z! i9 I& a3 a% U1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - j/ r5 S, F7 r* Z5 R3 q; m1 a2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . s- [5 A4 S) W- l0 M6 ?" J$ l3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , ]4 S: h+ S- i0 g6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ( o) Z7 D0 ?; m5 M) I/ t7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 l- A, X" P5 Z3 z5 T' {8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 q% _& q) @6 c4 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 E/ l7 y4 b* c& [   Z9 l0 b3 P% z) o芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   : b6 I( k2 Z# ^3 c# {) n做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) t$ N: B) V: z0 Z5 } # k% T$ ^# v/ f$ S+ D# K" k, K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . K* @1 U: P8 l0 X7 V 糟鸡翅   ( W$ y: ?' `+ N7 f( [% E原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   . `) b. _1 B/ K2 V$ X+ ]1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   - E# X6 k, ]1 ^+ D- m2 U& b2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   8 B. }3 v+ p% e+ p: i' X3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 V* Y0 [3 q& y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , \+ ?$ K" Y5 u5 t熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   8 i, p+ b% I  r- O! D% r腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) y/ V6 Y2 u2 U鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( z/ T1 f8 B/ C  n' V 5 ?$ B$ u% ^2 [+ W: Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - B+ z  q; a; q" I' }  \ ( Q* M* P) ~' A$ L2 ]' y$ h* ]* t香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & f' B: A7 v/ G* c1 i. G# [6 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % X+ p: W; D9 e- | ( V' Q' [/ P% @5 F6 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 ?; o. S" m6 A; R; P香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   - N7 M  _' U3 f5 Q& }调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & p3 u6 p$ ?# j5 M! R7 o# H% [腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ; R  n& y: U) u1 W做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ; Y% ^! y& _& q, o2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   - a5 M% N  z+ S& n  l4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   ' w. A; {& U1 E6 H8 ~1 _( g材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   1 @4 L! V, |. D5 ?3 f) O6 b0 Z4 k腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ) U3 P3 O7 D. g$ ?做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! m4 P1 u! I; O. J! a7 p8 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % L) I. u5 z. x' r% X" e2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 |$ g( M2 m& J; v好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - c; n. o3 ^  G5 b, P: }! \& q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / d8 [  N1 U/ `( O蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ( H4 x/ @+ k0 S) v% ^2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 c3 }9 ]; w# [6 B + V7 s. M+ W  ]  g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   * G4 I- |, c, @8 \" M  T9 n主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 W# m" I/ U) W1 `7 i( P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * w) ?' X/ p( E2 K 3 Y3 _# n& n$ ?0 z8 h& V- J惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 h5 E9 H1 C. I4 J) x) i5 e( S做法：   7 J! Y) ?7 L& Q+ L* |9 ^9 `1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 N$ U# [3 I6 Q% Z! S) D·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - l' V& z* O* ~: ]% e   Q2 r* `, H0 K" Y# U [1楼]： 9 h3 b7 a% |, ?+ ~' q" P0 `青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   1 s4 p% j, z0 e+ _% e9 F2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   1 L5 ~( v8 g' M# N5 o) W8 {5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % G! k" i9 \# P) E7 {8 i, g6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " h( p5 w6 a4 z& j( I; W" N) I8.加入配料翻炒   % p0 o- q: X1 [2 y9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 v! m* d) B+ z10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ R1 N; {; p6 @' e9 F8 F / M7 A, S2 c' P; K* I# X/ O9 d 5 i7 L8 T* X1 k; H$ }* k) ~% h % x. @$ ]! W* M# O6 j1 w [3楼]： 啤酒鸡翅   & D  s3 C1 e4 Z- h% H配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' g1 [3 z1 A, `* t8 z 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 Q0 @! j2 ^# m  V/ R  O三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; B# ~, V2 z1 _7 f& Z/ \8 {5 y % u2 e3 |4 ]+ u; e% W. C/ _& U2 Q魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   0 N5 R  R8 z. [- B: L  ?（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & c/ j: K- ^+ w# t& J+ h  G+ k做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / e. j* v6 L# v1 a% ^; e4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) T% m# s- p3 z  b [6楼]： 蜜汁鸡翅   . {( _3 r& y& m! |9 g- v+ Y4 W鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   - T# `* C( `: u  a7 }- a1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   0 G: c7 t: q$ i0 K; [2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   0 y. K# _1 ~& Q% T5 j9 W( w6 O3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 F  K, n0 ^" w* z. } " A: a/ r+ k. S2 S" q 0 S' f& O; a4 P! L玛瑙鸡翅   5 b1 |3 F! {3 n, E原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   + V% g: v* ]0 B6 }9 k4 n2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   & f- m( H: o2 ^  C# f2 \) [3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . q$ K7 y2 L0 [6 F: W# D" | * h  g5 p; N4 e4 l! {! k9 B ) x% T1 R, Q7 S5 n+ _ # J% C8 C; p7 l! \4 H, M8 W& R , Q/ a) l3 j7 k. f( T5 y8 P4 e ' M: \+ Z7 d! t) b1 I# e / W, m  m+ P8 r* O 7 H- p' h# e* V龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   7 v8 e! J. P) C! q2 X1 J1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ) H# Z  v' `/ J6 c4 P2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   9 Q1 O- Y' I/ N& t9 A" v8 C8 M: H3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " u3 b0 }6 J) s) S : `' ?  ]0 A* Y8 ]8 N # U; q1 K8 N8 X 3 x! _+ t: {/ q0 N5 O% U& l) {3 H 可乐鸡翅 4 D( ?! n5 w0 o, R: k把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + u5 [( P) U1 k; P , C$ \5 g; ^6 F+ w % O% X  z1 C5 I; X3 D  ]" g咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( X. Y) I, Y$ A2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........