【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 j- F& X1 j0 _ 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % S, O: \" ~7 ~: q- y7 y- g8 m1 [4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 @: M) q* k5 ^& R$ l" N8 w! _6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ' K% M4 e' `5 {3 X7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 z" a9 ?0 g* }- [: J: x& F$ A( m10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ a/ s& ]3 ^/ Y # r& G" A5 a: z7 u, p* W/ L% h  w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅     Z! Q  S" P& O4 e  z0 W) x. C& r9 c6 L材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ; q1 W; ~9 f# H7 @# b1 ~做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 ]. K! k& R9 X9 t* C6 r , ^; R, G2 L8 f. |4 v& L- M 2 \3 t  V7 X* u' I* ]! f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; q: P! X2 n, F* ? ' ]3 w7 U) z7 `+ f: v& t糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   6 }* j; s0 m; M: W( E# G+ ^2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! B( Z" }, ?- G0 g1 V' q% K' ?2 K3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " X( k. ?; ^6 m7 F& `* T& L8 z+ b ; n" {- x& P* W' L! m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % w; l. L/ T* P+ v& Y $ v  v( j2 e2 a9 v7 v% c/ r8 F: v* o9 n熏烤薄荷鸡翅   ) D/ t% @2 ^% t. G4 J# t原料：鸡翅   7 s9 m+ |. k# W/ N, X腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; v0 A  h6 A! F7 F6 S ' s9 w+ R1 o* o( q) @香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 h, M/ P2 q# t5 P* g将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 W! x8 @6 ^# a" [ % q9 ^/ P0 ]  {4 O: o6 o# S$ B ( Y, A( h9 }5 W( ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 D9 a4 W: t* ?3 |' Y! z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 K# F8 ~( e) X: _" U调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ! G1 w5 S- l& q0 T# F; ]1 P! C  {! l1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - _  s( W, i7 }# g8 H * b6 k. H' d1 l. M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' b2 S: f! Q# a, X, ?8 B( z % E' q1 ^) k! O/ @/ r脱骨烤鸡翅：   + c1 d: P* \9 ]材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * s1 c1 g- j. Q9 B9 \ 1 w6 t. ]8 ^! Z4 q) s 2 d4 g8 N. }- {: c  E5 J: X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' c1 c- _# y1 D( g; S* A) ` 8 [+ z) b# B% {9 k" e蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ; x7 M" X% g  t! l（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 D' q( u" a) ?2 G  h& {) ~2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   5 c7 Q- s$ B& ?3 w- l' B1 h好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 z. c! ], }* ]8 ]- H' t7 l* [$ g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; Q/ A* I4 H; t) b原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! m' J/ }+ R4 Q% \, x+ P 2 j. i8 ~1 M( l6 G0 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 T+ h) @9 u6 k: v' H 三杯鸡翅   ! \' b- T& S( F主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # _8 b1 T7 _( E' q8 W8 I5 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   - d% H% v/ s4 h主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   4 C4 u1 L0 p, C7 O3 m+ k1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 ?( Y* m0 I  E·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % n) q' l, P  } ; C" W- T- u6 j6 s* f4 ~ ) m- W, e2 t* e5 E( o. w9 t; l 1 K! W, x/ \7 ~& Z6 S* x$ ? ; `" R$ r  N) w0 F; Q[1楼]： 4 V$ n0 y' Z: b) F& Y9 [. t青椒鸡翅   * B7 W8 N; W! N( n# \, q原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ; S/ O0 ~' G# `! V. B4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ( ?6 K( u  N0 m0 g' u, ]. N" C6.倒入鸡翅不停翻炒，   + ~+ m/ B# [; f$ q% q: X7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / A3 U  m" J5 n; ?$ x 4 W$ ~+ t* J: L, c+ R ) g+ z9 R% w' n! ?& ~" v$ j3 o / ]1 r1 j( ]; U" Q& H 9 ?; g% }7 N7 m; M! T[3楼]： 啤酒鸡翅   / s6 ]/ S$ d1 P  O配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 C4 Z4 \) B, Y; { 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 Z( y+ E8 o; O& K6 [5 ~8 |  a5 R二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ T1 C8 N7 i5 B' W) r. U* L 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   * D1 t( p/ p: H" ~4 l（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 I+ ]' u8 p5 }) z0 L! ]做法：   , [- ]5 S3 V1 R9 {5 A1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # }6 i& q+ i3 R1 n+ n& K, j2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ' A* q- B7 n2 v$ D# q1 ^3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ; i" ~9 d0 k1 k/ F4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   7 v& z) l  r( X6 E& V- P5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) P7 U+ R5 X* c% Y$ D$ N 6 H+ m) V! Z+ G3 L- R- x ! k% n' W' I( d# j[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * i: Z! i" y+ B2 y) B- X' Q做法：   1 S' W  h! I3 x' r$ f0 c1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 s5 N" Z% @2 {, w' P1 V2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3 S) D* N3 A0 L4 o# u3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 K. ~- c" L) N2 m" `9 m9 _. V( V " i: M8 R% J) J$ H. J/ Q; L 5 k1 }; w# R/ x5 Z& u" C8 ^2 Q   I9 p7 r  k( D7 H/ m& w 8 v' v- M4 Y* H" g9 l ; h* V8 [2 d# V玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 |+ e5 J/ E& Q4 S: w+ `( j# Y做法：   % E2 y$ e8 x, Q1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : _9 R3 m9 P0 E! J# I5 Y. p2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 N7 @) g1 n# y( d5 O3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 m9 g6 R; z- h! A; |$ b 2 }3 R0 R0 ]7 j: V, h/ Q: ` 5 {$ B; [0 U1 B/ P ; i/ z7 ]) U5 F + l: V: E& l9 k3 T5 T4 ?2 t : C( U: t5 x: }0 D& D1 H; h+ I , h7 Q: e! j& b2 R: i0 j1 \ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     Q* t* Z: N4 c3 P: t做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2 C8 [( @/ [% K0 \% [# G# a* n2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % J' D' B& Q/ Q) T% ]1 P, T * B* O( g. i. R6 c) J& g% j / r9 Y. M8 W8 m5 s2 { . `1 ^8 M- X3 }2 h$ s/ S5 |! ~ 可乐鸡翅 6 I; Z1 l$ C& ~1 b4 b8 ~" _把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 Q, r7 I9 E: E8 Z   ]. D6 q/ Z, o+ U  }' I2 A : o/ H) h+ E- `. g7 u烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + {. ^' I# t) R1 @8 i* o  C 1 ~) R  A/ r8 m4 ?1 R - ^5 K/ d) D' R# S  S5 X% M 咖喱鸡翅   ( E7 E2 |9 z0 q  p. M5 A, M主料：鸡翅   / u! F: M1 ~4 ]7 ^; h) V辅料：熟土豆、青豆   ' u3 s- e! V% l/ B调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ u8 u' P3 j2 P7 x4 ~做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 9 `; V5 ]  u* z3 m6 o

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" m$ E( P+ r  v- F. U" V3 z( {# [虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........