|
泰式咖喱牛肉 % L" |: I. u& e7 T. z8 c \. M% m
0 Q' X1 K2 p6 k3 V) X& E# H+ L
原料:牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 6 r. x. q1 Y0 x. X1 h
! y% Y, _5 w; [& ]
制法: 4 | f% @- L# d5 L3 m0 r
3 Q, F5 u% \6 x/ |. |
1.牛腩洗净,入沸水锅中焯一水,纳盆,加入姜片、葱段、黄酒,入笼蒸熟后取出,再改刀成小块;土豆去皮,切成滚刀块,下入热油锅里炸至表面色呈金黄时,捞出沥油,纳碗,加入少许精盐、味精拌匀,入笼蒸熟。 / m/ ?, `6 Q& {
: i7 G! H) Z9 v0 x7 O/ J
2.净锅上火,放入少许色拉油和黄油烧热,投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后,倒入牛肉、土豆炒匀,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味,转小火烧入味后,收浓汤汁,淋上适量红油、椰浆,起锅装盘,即成。 5 [1 g& d, a d- l
$ S/ \ f6 W! W9 `% B. y6 w4 |特点:咖喱味浓,回味微辣。
2 P/ j( B# h# H- {6 c
8 Y2 m1 B7 ?' ]5 ? N' @
6 \" l" H- y" |0 F& w* T5 b3 j% t9 [5 h v* c
泰式蛋卷
( ~1 L& n0 x- y" X, p! ?+ R& O做法:
7 a7 n7 |7 i0 c) M$ U q
5 V+ i$ R0 A6 j; c$ g步骤一:准备材料,a)洋葱半个,切丁,蒜二瓣,切碎。b)香菜几根,切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露(没有的话,可以用酱油代替),再加上一点白糖,一点胡椒粉,和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 ) [7 f `4 m0 z/ L
2 V: Y/ o& ~# t1 G% a1 X3 t* v
% U( a* m( n- e# X5 _
; A1 u; c& d! L* Z: X5 _5 l泰式柠檬肉片 0 ?6 M4 A% r3 _- ^8 N, G7 \
4 `$ M) z) ?% t; l% r1 q- w3 i材料:瘦猪肉100克(我用的是里脊),柠檬一个,蒜半头(根据自己口味随意),红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱),糖一勺。 做法:把柠檬洗净,切开,挤出柠檬汁,不用榨汁机,手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁,蒜末,辣椒末和糖调匀做成汁,备用。 把肉用水泡一小会,去血水,然后洗净,把肉用冷水大火煮开,小火接着煮半个小时,就可以拿出来,放凉以后切片,把之前调好的汁淋在上面,就可以了。 ! h _' s7 Y- l$ \; R
' q2 R! ]: b' d# Y; I" T' a2 h特点:酸酸甜甜的,还有点辣,很爽口 |
|