|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 z1 S& Q" R1 ~* _
[/size][/font][/b][/size][/color]* R; l) E- Z5 K5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ @7 p3 ]0 B: Q' V" Z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* {: Y- A( ?8 ~2 ]/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Z, a$ h. C K5 J- E. k3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 n2 x1 g/ }- d; Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 V( K: V7 v: w/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' Q" {# M$ E6 r) `( f
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ U. f8 @: H5 Z& c! R- ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] X4 h/ e2 D9 X& H
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% k* c7 @. y( q' i
[/size][/font][/size][/color]
# D7 u' { c( M. I6 ~' J[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 u. u4 B& j" Y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ U$ k0 I) r) D* u4 G
[/size][/font][/size][/color]
1 O* D/ v$ | Q& q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 N# b Y: h& |3 B; Y
[/size][/font][/size][/color]
6 e( V/ z7 L' \- | c/ F R" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 F7 n9 t3 |; V1 W4 x- H0 L: ?
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 o4 c& B! g, G2 l' a# R' D
6 h% m9 z% [! @& [8 x9 W. b[/size][/font][/size][/color]& p) {& R1 }% w/ h# l% t- A! ~4 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial] [3 X0 a _& D$ ?' \3 T8 |
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; a6 P) K- i- n[/size][/font][/b][/size][/color]
/ Z, b2 k. T4 M" Q7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' H8 V0 w6 |! h/ S6 Y0 X; G" M/ |
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g. {/ D) T/ x0 r& u0 \3 M* q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g6 n4 G3 M/ c- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v4 J$ E9 H* W: F% Z/ N" G+ I, e7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% o4 o* }6 j- r3 s1 x
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
! g! Z; ^/ I7 n( H$ x: W; x+ o8 ^. m" s[/size][/font][/size][/color]! c+ a1 l1 U9 M: p" c7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] D) D# Q5 q. S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 |5 {) t$ Y* W1 C! g5 \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" X( p7 X0 ]( o8 s2 q3 _
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B1 Q/ `) ^& ^" n; X1 ~5 _9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, e4 B; {. g9 \ J: c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" W: _* C# x- R[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ U* `2 J+ O; ?# B; ]4 o, J% ^0 H I
[/size][/font][/size][/color]
( u- S8 E3 {8 V/ D! A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
1 P2 l+ R; Y8 _( F" N/ R: p[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. a% w. E- M8 \0 }. o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" w2 h R1 H) [% I" v[/size][/font][/size][/color]
$ p3 B9 p* L+ C0 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 t6 p+ R3 w" i, @9 g3 L# G @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) Y; D7 B) z3 J2 s2 z/ T7 x/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' U( N {# s: q" X& \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* p3 |$ k% s, i0 m[/size][/font][/size][/color]
# S2 l5 O% ] M& ~$ K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 _1 _. i4 U) j! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ D' h/ Q; f2 ], j; @+ U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 a# K, B: ?4 [5 U h3 e6 _9 R' q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 t4 l) n/ N. t Y9 q
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% r) N; z# P' R8 C0 R4 F2 Z j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; T; z; `- D# F' d/ x[/size][/font][/size][/color]
7 k: W4 [6 D, L9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# h& Q7 P# n3 ~9 ^. J
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 s5 f$ e$ C7 b- ]: ?2 i7 r+ a
[/size][/font][/size][/color]0 K6 ~0 d, Y$ @' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]/ K: Z) v" \6 X* n E
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 q! A1 M- U6 q# R* I8 r
[/size][/font][/size][/color]
$ H" F0 l5 [: w$ \. `6 q" X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 C `. _' I+ C5 |1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. S d$ T( |& w" b) W' C2 ?
[/size][/font][/size][/color]
& N7 w5 y" n, y# C! P[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 C$ b! O; z* Q% Y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) {; a& S) I0 n; R5 n" W1 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y# n& e: D& Z% Z& ]' A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! G- x- C& l9 l$ @( i6 O4 W' H[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
' u u% i! }! }9 }0 E/ B$ D f( V4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- V- ~' p( Q& j7 @/ w
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: W# A) Y& _1 E- _$ L8 c
[/size][/font][/size][/color]
8 @) x2 g9 c6 e5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; b, j, e' I) u- g8 E% H8 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' b8 f! h: l9 \; A3 _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 m2 x7 j$ Q. N: l[/size][/font][/size][/color]
9 Q) I6 n* o+ T4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 ?- V) G' {; }' m, J" f( Q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. ]& E) P% r# e9 N, v# D5 |: s[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ m, f0 T2 {& |1 X
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 G* b/ m0 q9 c5 r: C$ w& l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" F2 c9 ^) y/ Z8 L0 y. d+ v
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) Z: l# e; r( W* U5 z3 S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* H$ L( e1 Y% g: V) A) Q9 s: W5 a; D
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- h8 {2 A/ E' R& ^& v" D/ N) o N[/size][/font][/size][/color]
3 c2 h* T# _% ^' x( E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( J& p# ]# P) F! n2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 e$ y. {4 ]& J* a- ]6 o[/size][/font][/size][/color]: [: G, a" [8 d0 ?. a) s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 c% i; T- ~( e' C; M3 y" [[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ m8 Z( r$ n6 ?9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* k' P" ]7 y4 ]) r/ s: u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [ \& Y$ n0 [# W& q/ s* N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, g$ V8 @! c* t; a( u/ t" f. r+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" I. S7 P6 }3 u5 {0 }- P[/size][/font][/size][/color]) g" \5 P/ ]: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' {4 B# }& y9 Z5 d% q
[/size][/font][/size][/color]
4 [$ |! x- K) g" n& M0 @& r1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 q+ B$ p7 d8 y3 b8 N: v
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]$ Z: M/ G! S- v, d4 n1 Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ d: u# I! G8 ^* }* r7 h1 `' v0 K
[/size][/font][/size][/color]# n$ A% c1 J0 {$ o4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
$ F7 j. g q; C1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
0 t9 k$ q# `* g& i2 i5 F2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 J1 F1 a# R# j) W f[/size][/font][/size][/color]
( q% {! K8 {# F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- l6 Z0 x* D3 `
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 `, `8 K: L X8 R( S
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 E! ` p* }* N- V1 o$ n[/size][/font][/size][/color]. y# U2 x% e( Z5 Z L0 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 X4 L9 s; A2 O( Q[/size][/font][/b][/size][/color]
1 C8 O$ q1 d1 J( W: C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V- c- B% A1 ]+ U7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n6 T* a# t8 Y+ p& E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], A, Y/ h5 \' d8 r* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* [' _, @, G i8 r. ~
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ @) q5 F+ v: m1 e+ a
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. z w3 ]7 z, z# K# m
[/size][/font][/size][/color]4 ^% W9 {( @) M3 ~9 h E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 ~) d( ` G1 G[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
n' K8 O4 F' w* y' N& f[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& I$ }3 ~+ p6 I4 ?0 q: B+ w[/size][/font][/size][/color]$ Z8 r0 }7 _% G9 Y# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& i: u" @1 ~: ?% Q, m7 M' R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]% J( x+ A4 d! r6 I6 J
[/size][/font][/size][/color]+ M" m: x% j: u+ ]- O/ ^3 r4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
" A7 z) q2 i) T9 g* `' }6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& G- D: K+ \+ l& ?4 Z# i1 k. V5 i* K
[/size][/font][/size][/color]
9 O5 I1 w9 A" y* z+ O* i, E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 \7 M# S n5 j& H
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. s6 `& z2 K! b! H0 t
[/size][/font][/size][/color]
, L" F& c# ?6 \# t' d) [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 t* r- G" j) e' U/ J; T0 r$ I$ S
[/size][/font][/b][/size][/color]8 c& c7 ?1 {7 l: P9 y. w* Q+ G+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^, y# [7 O( u* I" }9 N5 q+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 d9 [, v$ U7 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L3 s. J2 R, l1 Y8 j$ P8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' t* s5 b. L2 Y: [0 i
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]- O5 _' w9 Z, Z) w
[/size][/font][/size][/color]
& C5 y5 V! b8 K1 P2 v+ ?6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& u4 u5 r% |0 E: j1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& ~6 _3 B" y0 b/ |& J3 A- ?2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: R& k; X% L' V6 F0 z[/size][/font][/size][/color]
; [9 q" a# R* }& Q1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! E+ [ ^ e4 u+ x2 Z8 z! v2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. |+ l6 J: Z4 N/ [4 z
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ m! \2 K( H- N" X1 M1 j: Y: ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( |2 I. }2 H, A: b$ n( }' U* l% L
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' n4 K: D7 n1 i
[/size][/font][/size][/color]
; Z: b. {7 y8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ a8 G- C, d: {; {6 b1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], e0 _4 T/ S$ Z. j1 j3 K* Y
[/size][/font][/size][/color]7 L1 [1 A" w, g5 n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% X' `9 |* ^2 I9 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }- y9 f0 \2 P. y& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 f2 e4 k6 g* t: g0 K' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ S0 Y5 i4 A5 y2 g1 @
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ [5 x* p# y+ j# B' B' n
[/size][/font][/size][/color]: }2 }: ]) K4 s) r9 G+ E; Z3 T9 [( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 \- @" o; t% ~6 `; S$ T4 Q8 ^" O3 w) j; t2 D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. l _1 Z. A6 E$ D# a1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] H( h! v' B8 J2 O
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ E7 w% Y0 A4 W
[/size][/font][/size][/color], X1 S J: D; C8 Q; E. \2 u( A4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ }) [- p, R5 P' w5 @
[/size][/font][/size][/color]
, P7 x2 h& J( z4 g- R, Z, W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 \3 \: A$ [; w4 D8 @+ |, N% Z2 v
[/size][/font][/b][/size][/color]& d* ?7 E# M- d/ I' V3 R3 B5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 U! Y7 q) F8 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Y) {( A' F( N( r/ }. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* U0 }( t, R/ s7 {8 g# S; i& H; e# r[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 M# }- l2 T! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* d) c5 W* e# ?3 G0 q' m[/size][/font][/size][/color]! o2 v. {+ O) F1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: F; N. |: B, B8 G% v& |6 o+ {* n& ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 u' O$ i% H6 x1 Y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 a, y& P2 W" j, ^; O l$ K! L1 ^* D4 N[/size][/font][/size][/color]3 K% E) x, d$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' f& \7 b0 G y1 ]6 g. d
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% Q6 t: \- j- p. M( T Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! f, h# x! z) e$ z" k' X
[/size][/font][/size][/color]8 ?, @" O0 U: z9 D3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial] T$ p ~0 Q- A
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* k3 d; {5 ?7 x
[/size][/font][/size][/color], j, F6 X0 h# z3 [8 f. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ E9 x4 U$ V0 u9 L6 Z) W. B8 e( P* Z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( ~8 P8 c( j) d q: D/ g, q$ u9 {
[/size][/font][/size][/color]# X0 I* t1 o# o3 i/ }7 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- j" s8 V j- E r
[/size][/font][/b][/size][/color]& z+ y q7 W, W# N) Y6 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n2 L( A" E w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) L2 ~% }# B# T1 E2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 h9 o* o; U6 o8 f, j4 ^5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& |7 h L V# W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: }8 Z& m! E# O[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! Q7 j* M, Y" a* M7 t$ J2 n# H
[/size][/font][/size][/color]6 l M b/ p+ h( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 q. M% g% T! J) c3 a+ I3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) {2 s. h' L' [- q[/size][/font][/size][/color]
! y- M: B+ X; F9 B8 |3 Q8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" N# l3 M' L9 C4 U, ?
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ T& ~) ^5 o1 m5 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' m5 D! ?! z, B! O: a
[/size][/font][/size][/color]8 \+ J( V7 ]' a/ n4 j; t: O$ P1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. {6 F, D! r% r
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 q* u4 r* F7 |! E[/size][/font][/size][/color]& E( H7 T& E# i# g! j; Q/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; G3 Z8 \+ J& F$ }; c( W) }" q. W
[/size][/font][/size][/color]7 l& z8 J5 E, t0 C- a- ^. i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: ^2 j2 B- D, o, A, G[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* E/ g; ~0 ?# E2 A; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 q8 \% r2 ^+ p E; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 k% y: K7 ] s) a- B7 N4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ j# \; b' H u( a; R% F, E P/ U
[/size][/font][/size][/color]
2 [( ?6 }$ U3 y2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ p& ]6 s5 K( Q% Y3 h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 f2 V/ [/ Z. K6 ]0 m, x
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] W5 n' T! V/ j1 V" S7 G/ @
[/size][/font][/size][/color]
8 Z. l% i# b0 c% S# g H; l; x1 P( y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- C( M: p6 Q0 A3 i- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ J9 J! o% e4 \, R7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 \+ H# g$ g) n8 R M4 A' F9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! B9 v$ C5 J* o1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ c2 T% s/ b( {- D" g- H, W1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! d. @: G, s1 I# T Q9 w, ^6 g5 \[/size][/font][/size][/color]
0 V6 T8 c2 q7 p" a, ]* _( m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! h9 r8 ]* c* n, @ j$ t( G* K
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! C8 U7 w& J; O" Y q
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 T, G9 s8 V; M' X1 g) u6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( q* f" g1 Z% Q. E5 C/ L4 `
[/size][/font][/size][/color]
6 H+ Y0 G% @1 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 L: U, ?; W5 _
[/size][/font][/b][/size][/color], t5 Z0 }( A0 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& k' P0 ]# I1 q. T
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 K/ U x3 R6 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& E, Q+ B# C4 I3 ]& |& @8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 p2 o5 l: h% U! a. j T) e4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' }7 V2 ^4 C8 p4 B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" E- R4 b3 P- O7 n8 }0 N- Y" X
[/size][/font][/size][/color]
' ^: o& ?6 H- U/ m0 V k[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 @0 z! c2 @& K! G( i* `6 o+ j
[/size][/font][/size][/color]& q4 D+ x5 J& v, i0 j* V; c$ u* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) p. s/ d- K7 U3 O& [0 y1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: h% N. g# o: n+ h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* W Y& ?' @* Q7 a( y5 `% [
[/size][/font][/size][/color]
3 H6 \, `" ~8 M/ L# { O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
; b0 p( s0 P: B2 r[/size][/font][/size][/color]8 J% ~5 _- R) x: b6 p( P. P y& y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% ?7 V6 e: a$ E0 _! I4 O) O5 N[/size][/font][/b][/size][/color]8 L3 Y @3 S( V8 O- F* Q4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( _0 S: Q' k& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F* p4 s; M! x% R/ M0 F( f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] h9 N. P- X Y; R* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]# k8 `4 N0 I5 C4 A9 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( T7 K$ R& a7 c4 Z- x! U5 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~: ~: d; P1 X8 ?+ U+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- c- Y) m, ?& J: G5 G6 K4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 `' u0 a* C4 C" M[/size][/font][/size][/color]* ~# T; ?* E; m. l9 Y$ s2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 m5 B$ ]8 j0 ^- W' l2 V2 I1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' J+ V) c; [% [2 n& r' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 e: N0 e# Q, G5 a p8 m6 x
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. S( _1 f! |) |( J! ~
[/size][/font][/size][/color]
- P; W! k5 F$ ^' H( e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). R) f, d, g8 `4 P# i3 _/ |
[/size][/font][/b][/size][/color]5 n0 ~7 Y `- F u( _9 j0 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 i) S5 U8 x. b4 k' X5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]1 K- V" D s* Z, Z4 A
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ], b- G! g9 k3 ], \ i, w; T. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ C- ` B* V3 d1 `& h: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], f5 k- u, M3 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& G% @+ [6 v; _6 f3 a- e[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {3 s% Z$ z3 @9 P( `' C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' U( b7 |/ d- h' L[/size][/font][/size][/color]
4 r' Q9 p3 K% h5 Y4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ T H. s A1 e
[/size][/font][/size][/color]
" f' c7 p6 E7 S! n8 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) Y) t" A4 S$ _, T6 c. X# F% [
[/size][/font][/b][/size][/color]: u* u3 R5 u, N* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U0 M; }, P) u# t& `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~9 {' S1 k" u+ [5 |! @. s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~; m8 q. W) N; {1 C5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
: t. ^) m; N- a4 c8 w$ b. S; V4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 t' G& S5 D/ Q# q
[/size][/font][/size][/color]- a0 i7 A7 g; f/ c3 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) _3 I/ o! t, l. U$ V
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 h% h1 T* o. H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 k& a" v8 G: V& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ]" G5 S. s j4 g$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- e; H* Y7 _ q/ P* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]$ k) ?& c: j, e' v" j) q
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q% n& G/ c& M. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ?3 o9 l% m5 `1 W S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# }. t5 Z* ]; q6 v4 o! g6 c4 i[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ r% y2 |. K1 F% n! ^
[/size][/font][/size][/color]
: A! Z b5 E9 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- V3 t, `9 c/ D/ O[/size][/font][/b][/size][/color]
# N: ^+ j# r( U J6 @6 W! }" M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \1 b) o, J1 s, N( J) m9 X" C+ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \+ m/ g3 z0 Q, W1 P* v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! c* A* a/ u/ Y6 {: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 b/ m" J) c; {% Y% N- @
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]* ]8 @) f2 H/ y7 J+ P, r7 L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K6 ~' _0 z- f1 p+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial], ?2 p3 s- b) U2 C" E5 u# R: w8 \, [
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 r( @. j9 i$ M( L- z9 E, X[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 z3 d+ {4 X/ P% y/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]1 G1 ^- x( ~! T0 w, L# c# E+ o
[/size][/font][/size][/color]
7 [* ~" I e7 R: L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 ~- |9 v6 X a6 [/ h5 X- S
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' F3 K+ M/ }6 P# x0 o* x3 }[/size][/font][/size][/color]
' S5 C8 z& F! o7 M( m9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
q7 T% Z. Z5 L# }1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 d3 c, @. p" A6 C2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]0 b7 j9 p/ S/ O) u) j9 A8 W2 b
[/size][/font][/size][/color]
6 \6 x( I& A! H) x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
o- U; [: C; a5 ?, n[/size][/font][/b][/size][/color]9 q( |. |7 g+ d j) L ]8 Q" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?/ X6 Z# R l) l[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p( m8 u. ^& j8 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 [' X# n' C1 W8 }6 m0 J7 W; c[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 f g3 t$ o5 _; v[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ C, j* Z9 N/ w9 X2 _$ u8 h
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 E. X0 J0 P2 }& c( n
[/size][/font][/size][/color]
* K: Z7 d' @; F[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ N% d, r3 h$ V1 W) Y, \1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 a) G0 _( N f# l# l* E. Y[/size][/font][/size][/color]! {1 T2 E0 y5 m) l" g& K/ W: _! C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ A9 t0 C0 I. u) [[/size][/font][/b][/size][/color]# t# O, K- T6 s& \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 r5 H) k7 \. S+ j
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- `- ~6 D1 y4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) a) g" [( R; [! @) o. E3 z
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 p n4 X5 m: ?4 m( |1 `! T
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B; t. g6 R7 H( ]; q9 v/ B$ X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ]4 K# q, e5 [$ L, l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; q; J! w9 n, B* n! c1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
8 a) a" R8 f- N3 J[/size][/font][/size][/color]
, f( Y3 Z0 q/ p/ Y h' h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 B8 m+ c7 \6 M& |( c& n
[/size][/font][/size][/color]& e! s% N& r! ]
[font=Arial][color=#000000][size=1]0 r( G; I" J |4 W4 K
[/size][/color][/size][/font]
, ]4 _ \! P5 w* y& }1 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 f7 [" t0 Q( N
[/size][/font][/b][/size][/color]( U7 [" I1 [1 i" A# k/ l8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 G+ b6 t1 ?: w/ E- }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# n& K! Y1 Q6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: a. }9 z8 {7 I7 @; e
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ [7 k) D2 n5 z3 E8 V% k! `
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ N# Z' @2 a! h' F D/ Q' h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; R% R4 }$ t) Q9 v: `! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 S7 W/ q: S* }8 H* E2 f9 P7 K" {6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
7 @; T+ k; {' f+ ~. ^[/size][/font][/size][/color]
* s; U; j2 Q+ O/ Z9 h* p/ a6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 v6 N2 |1 Q, f) ^% Y
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 |+ K0 v6 M* w[/size][/font][/size][/color]
b0 _; c! V. J' i4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 a0 ?0 W( P. W0 ?- w/ z$ D2 _[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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