|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% p6 ?, n! P( a9 F2 F[/size][/font][/b][/size][/color]
. T: `: A! V$ }, \: }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 O1 f" ^3 m; _# W
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 d7 f0 i" `1 J" d! V( I9 m: D5 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a( G# g' d1 M* M; G, u7 w+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ S+ I/ p& ?( r- z6 ]1 F6 N1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 {3 H5 F/ Y8 P% {% w: D5 G% M6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]$ k/ l. d# U7 v
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- V1 ]$ B4 }' {- m$ u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- X, |* P5 n& @7 q( f9 y- b; ^
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 C: Q+ ]5 p# `3 h+ c
[/size][/font][/size][/color]
( M( U) A% U5 x! U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; F( G: O; O4 G/ s# F
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 A3 h* U# R, h- R: M[/size][/font][/size][/color]" [: u; h) q' P. M2 P! ~- f! J/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% q$ }& U$ z* _( X2 `[/size][/font][/size][/color]3 ^' F6 T M @( U2 h" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) Q0 Z, F7 R, P8 z y- b }8 k
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]: |0 E' g3 V- S: v, V9 u, W
4 \* ?/ v( D" |2 L+ ]
[/size][/font][/size][/color]) W: C$ w6 ]/ ~! ~# X- L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% u6 U' B: w% M! Y+ l% @Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ G3 y" u, m% V6 Y; A' [( i
[/size][/font][/b][/size][/color]* `% x6 y0 B7 r- `# O: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 R. A: P! M; w+ p
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W( {8 K6 z$ D( R f9 o) |: T }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f: V$ F1 ~8 d8 [' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u6 j' a5 s! p( l: {[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" J1 z4 L, |* {0 q. T3 y3 l# u0 r
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])4 Y, D" k; f# g& S
[/size][/font][/size][/color]
+ K- A: ?8 ~/ Y! s, s[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' _" k. N+ z9 m9 G1 a1 A, B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* X! V' i6 @5 `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" s/ e: K! H+ D6 K+ P* G8 L0 E[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" X3 ~7 r! d0 _' @9 n. d/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* g4 u0 F1 s6 X4 q; T2 i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 }) v0 i+ |3 D
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] a0 S8 K0 V; ?6 ~
[/size][/font][/size][/color]# B+ B, R% i& V: U* U0 P4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
7 ?+ Z' Y# n; `* Z8 X[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: M' N. b. }) _, p3 y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. w. ~' T. W E) s[/size][/font][/size][/color]
( U, {4 R- ~# k/ s4 g: C9 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ [9 R! o/ K! U( V
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& u ?9 s$ G: W9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 g! N, ^& G3 h8 L+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]5 @8 l9 f- }$ U d1 b. G8 M
[/size][/font][/size][/color]+ N) @0 B T/ d+ P- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 {( M" q; x! {0 v7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' }9 n8 A( R# {+ u3 P$ Y! C( T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; _7 H! D0 r9 ~ }& d; g2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] f* ]6 T) _4 \6 ?- X
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% z+ B! n8 ]% c5 G( S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ `4 M% L6 H+ T3 r$ ^ u[/size][/font][/size][/color]
3 p/ p; F2 J% p [6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ^1 q) Y% A' X; c2 P. J[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 F6 F1 A( s! @0 \[/size][/font][/size][/color]
( V8 d& p7 @' {$ E# i( r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 S6 y; f. i( u5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 [: ~2 l- K3 [4 B. g[/size][/font][/size][/color]
) }+ V# Z* p7 i* o$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# b/ t, [ F( k1 g3 X2 V1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! a0 V( s+ u3 P- _2 L* i) k0 c8 H8 r[/size][/font][/size][/color], X1 y7 Y" p7 J+ I5 W& u L
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 k9 V% b) E% j& L; s[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: j/ a9 S0 n# N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v8 `, o" E2 w: X) m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 w9 ?$ `6 g0 J& h8 H3 x$ S
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] c% P/ Z* D1 J
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* k% H, I3 `2 [) n0 k4 O& r8 p[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: e+ Z6 X9 l7 J3 ?+ I& |% e
[/size][/font][/size][/color]! Y# ]0 [* E2 Q* M) v/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' \! {6 I6 r( _3 }# a+ k6 J# r) J1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ G- l. s8 J7 F1 s! d# J: b; z. B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* v D) b1 v j% r% P% H7 b2 h1 R[/size][/font][/size][/color]. }. d0 S; I, w# E1 n* }% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 E5 v$ R% ]" w' i$ x[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 k' \. r: \3 Y1 I; T$ v+ b, H9 u4 N7 M
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: p' u0 V* g' y: q8 Q/ |
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. q. g" _0 D! `- u( K. X[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 M( U4 w% F9 W* Y[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! |& Q a* ?. w) b1 s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ~' B7 M6 r' g e8 V& G
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 i" s9 G) f3 _3 G8 J) o7 i[/size][/font][/size][/color]* K* N* \+ T' @: K4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% R! P0 t; p6 E8 ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 d: C' \! p4 E) v[/size][/font][/size][/color]! b9 h% K7 L$ u+ E6 a. H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) a2 ^; l7 `& Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ]: }; D# h% g8 y1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [# s# g: n- K% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* h1 U, \8 ^; s8 }4 a ^8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 O1 d" y# g' l9 ?3 O: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" S( E! D% `; C[/size][/font][/size][/color]! X: F& W6 {; ?, G2 B0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ U# _- Q/ a9 A, g2 Q& `! E% \! W
[/size][/font][/size][/color]: e5 e* W2 M k# R) y/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
5 s6 w8 d' C% C2 g& v( z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- J* b; a) F3 A7 M) @, G* `7 f8 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 s. K1 E7 B5 J+ [# G
[/size][/font][/size][/color]
5 s: u) Y5 w2 T( e# m9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]) z: F: u0 G. k0 j& X/ O q: j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 q) V; ]& t: C6 Z, d: C2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] x: H! C$ O3 l
[/size][/font][/size][/color]
0 h; @+ o$ Z6 K6 a. C/ _ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& c& ?4 N2 Y2 J1 a3 [1 x- a1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& X1 o" z6 ], |6 D. K& O8 p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ Y; m% {1 G' P i( N0 J
[/size][/font][/size][/color]
2 s2 W) B3 Y4 z1 z' r c& ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 y" g* t4 w7 }. O* h
[/size][/font][/b][/size][/color]4 l0 p* [ V$ U& I6 G( N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) L; E( C3 K* b* X( t% R[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 `* W) O# C& e: Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 q4 t- E z# u3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, V" b# q Y+ M: m( b2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 z F7 K. D( |4 G/ W" k. g' ? f[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
& ?. g& b- U# m" l; |# z[/size][/font][/size][/color]
! K# A9 ?& {0 z7 _4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* z4 m( W' I/ @7 m( O# ?4 q# }6 }4 X
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* R' b, u: s; {9 e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- k4 z+ T$ k, [# r7 ~
[/size][/font][/size][/color]8 b8 v6 o: [8 ~5 w$ L r- a6 ?, I7 b! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" |+ U9 q5 d7 q/ K" o; \. k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 y( g* }1 J( L3 o" m5 z1 P% V
[/size][/font][/size][/color]
* D* q( ?+ i+ A2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, L. e# v% l4 Y! m6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, o$ E y2 x4 y[/size][/font][/size][/color] a' e8 ^. C5 F2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 ^+ n7 a4 V: H$ |; ~. a' P[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]3 K. w5 D, o! ^; Q( ^6 n/ ~0 W
[/size][/font][/size][/color]8 G" L5 |$ w$ e% g( B: z) b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ E# f% H% G1 q4 h) o6 u. g[/size][/font][/b][/size][/color]$ X7 t! N( w1 x- q9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 B! Y" V T* _* S A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j _) J$ ~) O' u+ m* n1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# R( F7 Q! G4 ^8 i$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 J& V Q! G6 }3 L# O' L
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: V% X7 o; o7 c9 Z. B* d2 X) H, t# i& B[/size][/font][/size][/color]( j/ C1 k- z1 b6 Z. `: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' k" |# w7 d, M" h& t/ I3 y1 @1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] v& [ u& ], G( j% H
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]# O2 V3 K- i% v. N7 ^
[/size][/font][/size][/color]' b9 Y. \0 W1 y5 t5 c% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. s6 ~; y- f+ u2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: H8 k, f; ?) n! b; C3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {$ `' n; e- L$ ^$ E& u7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 }% c; Z% U, b- k8 C+ b+ l
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# L/ ?- z' {! z( z9 V
[/size][/font][/size][/color]
5 l. `: ~" u) E3 ^6 u2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]3 i& ^2 e5 B' F) Q( q& {1 \
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& g$ D5 ]+ y$ i* o* H( Q[/size][/font][/size][/color]
- l! g- d9 K, b# S; O9 Q9 E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
U) q7 M1 Q' W[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 u5 n7 i) Z8 S" h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: g) e6 L, q+ o' O% O" r( o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: l. ^! \/ x7 K; ?
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 l# m( b3 n/ q$ g0 {[/size][/font][/size][/color]& L: O, s7 v' ~ P9 ~# Z: a" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# n, U9 T6 x3 \5 E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- N" A: |+ c; G$ g: J$ f
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; j$ `/ i% E3 y* `: Q[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 W1 o! p* A' p& ~' S, c$ c2 N[/size][/font][/size][/color]
1 |1 h! M% a/ V/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* \0 n0 o+ k# J3 C$ u v6 o
[/size][/font][/size][/color]
0 y4 c8 ?* a; C& L N! f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 S2 e3 p7 B- y; |- J' h0 h' [- t
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 m+ o, q- C: H! Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k, E0 d6 p2 ?1 V& S[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f- V7 r6 [( h5 X; Q- I) l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 @7 \! }; k/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% R; l0 k/ \$ ?; W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
% Y b6 ^: b1 o7 @1 h! z[/size][/font][/size][/color]1 a( [& Y, I: Q" d3 x6 r- k, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
; u7 q/ _9 [* S1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
n, r; i/ @1 ?! d' E$ L1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) R, h S6 y+ D
[/size][/font][/size][/color]& u o9 y1 w+ r' ?. F7 s" j* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 w) {$ F% Y6 P' X4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* v, u7 P2 D) u3 d1 x; i6 n( o1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]: ~' Q. W5 _2 @( F& B
[/size][/font][/size][/color]
^) o5 Z( ]: L" k! W( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! t* m1 Z, X5 V* v1 C/ Y& \4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); u+ W' Q3 Q( y! H+ W/ `
[/size][/font][/size][/color]
9 G2 ~% \9 o. p" T' s. U' l' n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ ~! X0 T( x2 G2 `0 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: H* t |' g3 h
[/size][/font][/size][/color]
$ z& k# F& G+ s* ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 H2 N C% c1 |6 M[/size][/font][/b][/size][/color]5 w( M3 {! ]* [9 O8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y. h) G G1 e" o9 Q1 N+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
I+ t9 _; D$ n, v0 L, m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 R$ L4 h, f! B* R1 p% I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 V$ ^# A7 r( ^& Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ k$ Q8 L' P5 b% c4 Z
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
4 _/ ]/ O( I, H. o' e9 o4 q[/size][/font][/size][/color]& O0 _0 Q( G" i) J. @; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. z7 {# j) Z' S/ c. y* v3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; H9 u* Y5 \" W7 Z& A" G+ o, X4 F
[/size][/font][/size][/color]( a4 v. Z3 U2 x& l3 |+ M4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 E) ~4 g0 o/ e2 U5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 A" B) \% W- w
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- ]9 f a+ S3 J$ D( o: K0 m; G* V+ M
[/size][/font][/size][/color]
" O* X3 S) ?4 q) i9 y) Z0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 i9 s b& j: f( \1 U$ H2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], K* `/ E; P5 u% J3 \' r6 I
[/size][/font][/size][/color]4 B' U+ D5 {8 O" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 g3 _8 H6 T- s1 f+ {2 I9 K/ _[/size][/font][/size][/color]
* r2 s; U* p; z( ]: F- X$ G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ b" f, s( D: z' z A5 P. @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. f. H( k& T" i, w7 ~ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A9 p n' n& M& P1 {) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( J9 r( F% @! y6 F- @3 x3 n1 f
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 r& E0 B$ @! G, i n9 z4 n2 G' d e' W[/size][/font][/size][/color]
& z. j P8 |4 p9 b* H$ w* _0 \. t3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 f' X" z4 t# y; g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 m9 E+ \% `- @% K% g( R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 e9 ^' l( b" l% C. S7 ?/ f; [
[/size][/font][/size][/color]3 M/ @0 q+ v) L/ V, t& q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ }1 V+ {) t8 I! M[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; G2 O9 y& H, D6 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }' X+ x$ T& y! y- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 o# H( P. _1 v* E9 \+ D2 F1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! [- @) Y7 F! c1 @. o3 n
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 m: \* c" k; Y0 C) ]% H" o
[/size][/font][/size][/color]6 \# g8 B$ f4 J7 N: |2 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# Q" X: i5 l7 |+ U0 x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 n. H* D3 ^3 ?! y3 v, E r
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' k+ q( p! ]0 O( X8 F" R2 L+ J7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 c. i" N) `0 h0 _[/size][/font][/size][/color]; A) ?) g$ U% {9 c6 k1 Z* p! h, N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); l; \. r5 _9 A
[/size][/font][/b][/size][/color]* b2 I. Q% k8 y" T% I1 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 I: k' | {6 T! a
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~ v1 N; [6 L' g; a) v; L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: I W% C: @, d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 g' I8 f& r; x( O4 @8 d# [% x) a
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
- a( x# c. t; e1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& n5 |/ Q+ @# N( _5 R4 s
[/size][/font][/size][/color]. X! w4 k% O/ |- e) m8 A9 S% |) X" c7 | c
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 A: G" b! u8 X6 D[/size][/font][/size][/color]
7 B3 P: l2 [" U2 {3 m6 A( }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' [4 q8 W3 [1 T. H4 R" D9 l4 X, n1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, A& K( J: @0 u1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 K- X* L; a$ ^( x
[/size][/font][/size][/color]
2 Z: p% w2 V9 ~, i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ v. P. D; g3 P# G6 L4 y, w E0 e[/size][/font][/size][/color]0 C) F0 w7 U/ r+ e( ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ?: o( [+ H1 t5 y/ O F& H) n[/size][/font][/b][/size][/color]3 ]# L4 k2 y' Y. w' g" }; p, B) \4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& J8 F; {" n7 ~- D! w: h' b" n[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 h5 j4 e9 ` k2 Y; j: |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ y( [5 D0 |* _9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]) z& c7 I$ j( R: r, g7 H) l
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: n! I% K- L I( c' S. x1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \% g3 I* j8 ?3 Q! Z0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 h4 T5 F, c7 o7 b5 ~% F5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 w) D6 g- |4 e- i
[/size][/font][/size][/color]
7 E/ R. K! J5 X5 O- V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 u3 `& B* R% R; ~* y2 A4 h' ~
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 U0 f3 `, X' B! e/ ]9 b s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 B( V E: j+ }1 w6 C( b
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]9 A2 j7 x/ F# [0 _& k
[/size][/font][/size][/color]
9 F2 b" e9 B1 d5 X9 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 @6 z- e) J7 q. K7 U1 g7 u[/size][/font][/b][/size][/color]
) l* G1 {- W, f' h' z! n) ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q0 \ x- p' f( T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 v9 D, R+ `! F+ Z C6 }, B
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {9 o3 z- l; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ Y* ^+ W* P" G p( P. z2 P7 [' P2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 m! k7 r p/ ?1 l4 O$ y3 \1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p3 |; S( E+ u3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R( u+ a$ X7 t/ M2 J, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! J! t; U m2 h T0 B+ n; v8 P% v+ h
[/size][/font][/size][/color]
! k5 J. S, s/ [9 l' j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 \% _' o7 |2 |1 H$ p* K0 i& U[/size][/font][/size][/color]. o/ h" j% x! d0 J1 p# `$ u. L, L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 h! ]% N& K! ?" Z) }. v
[/size][/font][/b][/size][/color]. K: o6 v) e6 p6 ?4 @5 F) z) m6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 }0 |, k7 Q" ]6 M9 Y ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z+ q( k c' n' w# ~% Y. q; G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^2 |* x7 }8 j; y) z+ `/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ y+ O! m# Z7 V4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 p5 X0 o; N0 P, C[/size][/font][/size][/color]% y2 U* j: P) s0 l& D: B l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' O+ Q% J4 m# \4 E8 s[/size][/font][/b][/size][/color]; o; q9 O' F" y: G0 [9 b" u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T+ b2 ]" e! ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M5 P2 f& b9 v4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& u& s' L6 R: R- ~/ c' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 K U, W/ Z9 a- l
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ j& V: G) E9 M) k- N+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K: X9 u0 N0 I9 \: I# ?' I& D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
& ^6 ~' ]1 }, x) R! o[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: r# E1 z# e; f/ ^ X0 w7 a# I
[/size][/font][/size][/color]
4 ~1 @3 [7 T3 u7 A2 o- d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 a- {. v+ O3 o! c) U1 l/ R/ `
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 L7 \4 F O" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) f9 Z- T3 `5 B7 N" G; `( E/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C; n7 w2 V- {/ M9 s3 ]0 a1 N' I4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j" @6 v9 ]4 c: g3 t: z0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" X }# u0 D1 f' q' h3 ^$ Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]* {, d k! y+ p- Z/ l
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |; b! n L. f; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
k' D! T+ }/ S, d- i: h/ M2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: Y- I. [ m2 Z9 B[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* l1 j+ w/ [' Z3 H7 S5 P8 z. L9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 k9 d4 S3 u: }2 M$ m* }% E
[/size][/font][/size][/color]4 K) h9 G, K1 f8 m/ ^/ g' V3 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 i1 T. r( C7 F2 x- C[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! ^# Q: n' ~" q0 h[/size][/font][/size][/color]
$ X! R+ L2 g; Z! t, H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" v; K& B1 n! s' O1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' A3 V7 z9 q- ^. i6 v Y0 _2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 k! N! r: ~ h; d6 O% N
[/size][/font][/size][/color]
* o2 k4 p' N# r( U) U* p3 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' ~+ \ N- J4 Y, O; E
[/size][/font][/b][/size][/color]
, Z2 X3 V7 J& _: `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E G! O* I1 W8 B) Q4 Y/ J! H1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: R! @0 X# f' r% N0 H- k( ^- U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ A8 ] E% M4 ?3 e3 ]3 ~, e7 V5 a/ V[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
* J; p4 R2 l- g& t _. W[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], e- j; Q: w$ }+ o, O$ t
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! Y$ x k- A* }- w5 I6 \% X% h) g[/size][/font][/size][/color]3 h# U4 T/ I+ i2 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
6 w/ B4 T# U3 i- r5 f* {1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] Y t( G" u. s, l3 O
[/size][/font][/size][/color], U; a W/ i* J' P# J, t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- N2 w7 Y; G2 q9 \
[/size][/font][/b][/size][/color]! C1 }5 }, r- V8 N2 U3 d8 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ j- `& E; {. K6 j6 o[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ z0 L0 Z, |+ _0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
3 c* r% g; g3 w; y. A |& |[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
! M. ]) u( [6 X! a3 t2 f* }/ p[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 n( q8 k6 B$ F+ W' n" \9 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 }. C. J8 q8 B4 x$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ |3 w) {( P/ K4 y) u% W1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 X0 V9 Q' K3 ]% r[/size][/font][/size][/color]% J0 E: r6 Y/ r( B# h. ^0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) d4 s, F }( Y+ E: m[/size][/font][/size][/color], u7 g* x1 G8 M! U7 g2 a; b
[font=Arial][color=#000000][size=1]
! `- c' o3 X I: Q) x- B4 J[/size][/color][/size][/font]1 X6 z4 o0 N+ ]# P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 _. x: K/ Q V& G6 R: L) I7 D[/size][/font][/b][/size][/color]5 p1 o5 d. l! ~' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. t7 {3 l* H$ A9 g1 J7 a# Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ _2 X1 |- h: F# o. ~6 ? N2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
J; N2 h4 T& h[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ G( n1 Y$ |7 V3 W1 B' i \
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 d- T7 f6 K5 p5 o4 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 G0 [/ ~# ^4 T/ N7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' C& ?! P# y5 D5 f1 L, N4 B4 ]! I, T
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]0 X+ ~* _5 m1 h. a
[/size][/font][/size][/color]' U3 H6 m3 Z( S) Y$ N! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 D" y) h8 f) P y6 ]9 S1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 O4 t! U( E% q% @/ G3 q. {[/size][/font][/size][/color]! Z' v4 ]$ k1 [% [- ]! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! P# }* F5 l) r
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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